METHOD FOR DETERMINING A MOMENT IN A PREPARATION PROCESS OF FOOD AT WHICH THE FOOD HAS REACHED A READY STATE

A method for determining a moment in a preparation process of food at which the food. has reached a ready state, the method comprising the following steps: - determining a initial water content, ofthe food; - determining a final water content of the food, which is associated with the ready state of the food; - determining an actual quantity of the food; - determining a. required quantity of released water, i.e. a quantity of water to be released during the preparation process in order for the food to reach the ready state, 'on the basis of the determinedd actual quantity of the food and a difference between the initial water content of the food and the final water content of the food; and - performing measurements during the preparation process in order to determine a moment on which an actual quantity of released water corresponds to the required quantity A preparation device (1) for subjecting food to a preparation process, comprising: - weighing means (20) for performing weighing processes and - controlling means for registering and processing results of the weighing processes as performed by the weighing means (20), wherein the controlling means are programmed such as to perform the above method. Procédé de détermination de l'instant où un aliment est prêt, dans un processus de préparation d'aliments. Ce procédé comporte les étapes suivantes: détermination de la teneur initiale en eau de l'aliment; détermination de la teneur finale en eau de l'aliment, ladite teneur étant associée à l'état de l'aliment quand il est prêt; détermination d'une quantité réelle de l'aliment; détermination d'une quantité requise d'eau libérée, c'est-à-dire une quantité d'eau devant être libérée au cours du processus de préparation pour que l'aliment soit prêt, cette détermination étant fondée sur la quantité réelle déterminée de l'aliment et sur une différence entre la teneur initiale en eau et la teneur finale en eau de l'aliment; mesures effectuées au cours du processus de préparation pour déterminer l'instant où une quantité réelle d'eau libérée correspond à la quantité requise d'eau libérée. L'invention concerne également un dispositif de préparation (1) d'un aliment comportant des moyens de pesage (20) mettant en oeuvre des processus de pesage, ainsi que des moyens de commande permettant d'enregistrer et de traiter les résultats des processus de pesage effectués par les moyens de pesage (20), lesdits moyens de commande étant programmés pour mettre en oeuvre le procédé d