METHOD AND APPARATUS FOR PRODUCING AND DISPENSING AN AERATED AND/OR BLENDED FOOD

Apparatus for dispensing a frozen or partially frozen food product has a freezing surface (26) with a central axis and periphery, a motor (36) for rotating the freezing surface about that axis, a turret (52) spaced above the freezing surface for depositing a selected amount of liquid product mix on the freezing surface while it is rotating so that the liquid mix spreads out on the freezing surface and cools to form a flat, at least partially frozen product body and a product delivery assembly disposed between the turret and the freezing surface. That assembly includes a scraper (276) supported above the freezing surface and having a working edge (272) engaging the freezing surface while it is rotating to scrape the frozen product body into a ridge row of scraped product. A vertical forming cylinder (304) positioned adjacent to the periphery of the freezing surface has a side window (306) and a bottom opening. A scraper blade may push the row of product into the forming cylinder through the window thereby compacting the scrapings into a shaped solid body. An ejector (309) in the cylinder pushes the shaped solid body out of the bottom opening into a container such as a cup or cone. A dispensing method is also disclosed. L'invention concerne un appareil distributeur de produits alimentaire congelé ou partiellement congelé. Ledit appareil comprend : une surface de congélation présentant un axe central et une périphérie ; un moteur faisant tourner la surface de congélation autour dudit axe ; une tourelle espacée au-dessus de la surface de congélation pour déposer une quantité sélectionnée d'un mélange liquide de produits sur la surface de congélation pendant que celle-ci tourne, de sorte que le mélange liquide s'étale sur la surface de congélation et se refroidi formant un corps de produit au moins partiellement congelé ; et un ensemble d'apport de produit disposé entre la tourelle et la surface de congélation. Cet ensemble comprend un racloir soutenu au dessus de la surface de congélation et présentant un bord de travail venant en contact avec la surface de congélation pendant qu'elle tourne, de façon à racler le corps de produit congelé formant une rangée nervurée de produit raclé. Un cylindre de façonnage vertical positionné de manière adjacente à la périphérie de la surface de congélation présente une fenêtre latérale et une ouverture inférieure. Un lame de racloir peut pousser la rangée de produit dans le cylindre de façonnage vertical à travers la fenêtre