OZONATED FOAM MEDIUM AND PRODUCTION SYSTEM AND METHOD FOR SANITIZING A FOOD PROCESSING ENVIRONMENT

A method for sanitizing a food processing environment includes preparing an ozonated foam sanitizing medium and applying the sanitizing medium to either objects in the food processing environment, such as food processing equipment, food contact surfaces, interior surfaces of the food processing facility, or the ambient environment within the food processing facility, or both the objects within the food processing facility and the ambient environment of the food processing facility. An ozonated foam sanitizing medium includes a foaming agent dissolved in an aqueous solution and an ozone concentration of at least about 0.1 ppm and is prepared by either injecting gaseous ozone or introducing an aqueous ozone solution into an aqueous solution containing a foaming agent. In a system for generating the ozonated foam medium, the gaseous ozone can be injected with a feed gas, such as oxygen, air, an inert gas, and mixtures thereof. Additionally, an inert gas, such as nitrogen, carbon dioxide, argon, krypton, xenon, neon, and mixtures thereof can be injected separately into the aqueous foam solution. Once prepared, the ozonated foam is applied to a surface within the food-processing environment to a thickness of about 0.25 inches to about 7 inches or more, and allowed to stand for a predetermined period of time. The ozonated foam is then washed away with an aqueous solution. L'invention concerne un procédé de désinfection d'un environnent de transformation d'aliments consistant à préparer un milieu désinfectant moussant ozoné et à appliquer le milieu désinfectant soit sur des objets situés dans l'environnent de transformation d'aliments, tel qu'un équipement de transformation d'aliments, des surfaces en contact avec des aliments, des surfaces intérieures situées dans une installation de transformation d'aliments, ou sur des objets situés dans l'environnent ambiant, à l'intérieur de l'installation de transformation d'aliments, soit à la fois sur les objets situés à l'intérieur de l'installation de transformation d'aliments et dans l'environnent ambiant de l'installation de transformation d'aliments. Un milieu désinfectant moussant ozoné comprend un agent moussant dissous dans une solution aqueuse et une concentration d'ozone d'au moins environ 0,1 partie par million, et est préparé soit par injection d'ozone gazeuse, soit par introduction d'une solution d'ozone aqueuse dans une solution aqueuse contenant un agent moussant. Dans un système destiné à générer le milieu