WHIPPED FOOD PRODUCTS

Whipped food products having enhanced temperature stability and good organoleptic properties are described. The whipped food products, which can be maintained at room temperature, freezer or refrigerator temperature for an extended period of time, are prepared by blending a temperature stabilizing effective amount of a non-tropical lauric oil and a tropical oil, having additional ingredients of the whipped product. The non-tropical lauric oils contains at least about 30 % lauric acid in its triglyceride molecule. La présente invention concerne des produits alimentaires fouettés qui possèdent une stabilité de température améliorée et de bonnes propriétés organoleptiques. Ces produits alimentaires fouettés, qui peuvent être conservés à température ambiante, au congélateur ou au réfrigérateur pendant une longue durée, sont préparés par un mélange d'une quantité efficace stabilisatrice de température d'une huile laurique et d'une huile tropicale, qui possèdent des substances additionnelles de ce produit fouetté. Les huiles lauriques non tropicales contiennent au moins 30 % d'acide laurique dans leurs molécules triglycéride.