THREE PHASE CONFECTIONARY MADE BY EXTRUSION

A three-phase center-filled candy product. A candy material for the outer layer of shell is extruded from a first extruder and a second material which could be a chewy material, such as gum or bubble gum, is extruded as an inner layer from a second extruder. A semi-liquid center-fill material is ins...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	JANI, BHARAT, DEGADY, MARC, KNEBL, LESLIE, FRANK
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY CONVEYING FOODS OR FOODSTUFFS HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGINGARTICLES OR MATERIALS PACKING PERFORMING OPERATIONS PREPARATION THEREOF STORING SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING UNPACKING
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A three-phase center-filled candy product. A candy material for the outer layer of shell is extruded from a first extruder and a second material which could be a chewy material, such as gum or bubble gum, is extruded as an inner layer from a second extruder. A semi-liquid center-fill material is inserted into inner layer. The three-phase rope of material is formed into individual pieces or tablets of candy in a forming machine. Sticks can be added to form lollipops in one embodiment. The formed products are then cooled, tumbled and prepared for further processing. L'invention concerne un bonbon fourré à trois phases. Dans le procédé décrit dans cette invention, un matériau de confiserie destiné à la couche extérieure ou enveloppe est extrudé depuis un premier extrudeur; un second matériau pouvant être un matériau à mâcher, tel qu'une gomme ou une gomme à bulles destiné à la couche intérieure est extrudé depuis un second extrudeur. Un matériau de fourrage semi-liquide est introduit dans la couche intérieure. La corde de matériau à trois phases est divisée en pièces individuelles ou pastilles de bonbon dans une machine à former. Des bâtons peuvent être ajoutés de manière à former des sucettes. Les produits ainsi formés sont ensuite refroidis, roulés puis préparés en vue d'un traitement ultérieur.