A METHOD AND APPARATUS FOR COATING CENTERS

An improved coating apparatus and an improved method of coating a mass of centers are disclosed. The improved coating apparatus comprises a temperature sensor for measuring the temperature of the surface of the coated centers and/or a moisture sensor for measuring the moisture content of the surface...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	BEASLEY, KENNETH, S, REESE, DAVID, H, BANKO, JEFFREY, A, ERD, JAMES, D
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES HYGIENE ICE-CREAM MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE PREPARATION THEREOF PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	An improved coating apparatus and an improved method of coating a mass of centers are disclosed. The improved coating apparatus comprises a temperature sensor for measuring the temperature of the surface of the coated centers and/or a moisture sensor for measuring the moisture content of the surface of the coated centers. The improved method comprises drying coated centers by measuring the temperature of the surface of the coated centers in the mass using the temperature sensor and adjusting the temperature of the drying gas to maintain the surface temperature of the coated centers at a predetermined temperature and drying the coated centers until the moisture content of the surface of the coated centers is about 0 % to about 30 % water, by weight. Advantageously, the surface temperature and/or surface moisture measurements are conducted during the coating processing of the centers, while the centers are in the coating apparatus. L'invention concerne un appareil d'enrobage amélioré et un procédé amélioré permettant d'enrober une masse de centres. Ledit appareil d'enrobage amélioré comprend un capteur de température destiné à mesurer la température de la surface des centres enrobés et/ou un capteur d'humidité destiné à mesurer la teneur en humidité de la surface des centres enrobés. Le procédé amélioré consiste à sécher lesdits centres, ce qui revient à mesurer la température de la surface des centres enrobés de la masse au moyen du capteur de température, à ajuster la température du gaz de séchage de manière à maintenir la température superficielle des centres enrobés à une température prédéterminée et à sécher les centres enrobés jusqu'à ce que la teneur en humidité des centres enrobés soit comprise entre 0 % en poids environ et 30 % en poids environ d'eau. Les mesures de la température et/ou de l'humidité de surface sont avantageusement conduites pendant le processus d'enrobage des centres, c'est-à-dire lorsque les centres se trouvent dans l'appareil d'enrobage.