OLIGOMERS AND OLIGOMERIC SEGMENTS OF alpha -HYDROXY CARBOXYLIC ACIDS AND alpha -AMINO ACIDS

An enzymatic synthesis and composition of alpha -hydroxy carboxylic acid and alpha -amino acid or peptide co-oligomers is disclosed wherein a residue of the alpha -hydroxy carboxylic acid is linked to a residue of the alpha -amino acid or peptide by an amide linkage. Proteolytic enzyme papain catalyzes co-oligomerization of the alpha -hydroxy carboxylic acid and alpha -amino acid. The degree and distribution of oligomerization varies upon the type and concentrations of different reaction mixtures utilized and upon the length of allowed reaction time. The resultant oligomers may be provided to ruminants as bioavailable amino acid supplements that are resistant to degradation in the rumen. Synthèse enzymatique et composition d'acide alpha -hydroxycarboxylique et d'acide alpha -aminé ou de co-oligomères de peptides consistant à effectuer la liaison d'un résidu de l'acide alpha -hydroxycarboxylique et d'un résidu de l'acide alpha -aminé ou du peptide au moyen d'une liaison amide. La papaïne enzymatique protéolytique catalyse la co-oligomérisation de l'acide alpha -hydroxycarboxylique et de l'acide alpha -aminé. Le degré et la répartition de l'oligomérisation varient en fonction du type et des concentrations de différents mélanges réactionnels utilisés et de la longueur de la durée réactionnelle permise. On peut donner les oligomères obtenus à des ruminants en tant que compléments aminoacides biodisponibles résistant à la dégradation dans la panse.