METHOD FOR THE ANALYSIS OF A NUTRITIVE PRODUCT

The invention relates to a method for the analysis of a nutritive product in a stage of treatment, in respect of a volatile or volatilisable compound present in or derived from said nutritive product. A sample of said nutritive product is taken, optionally prehandled and subjected to analysis. Accor...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	KALLIO, HEIKKI, KAUPPINEN, JYRKI, AHRO, MIKKO, HAKALA, MARI
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES MEASURING PHYSICS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL TESTING THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	The invention relates to a method for the analysis of a nutritive product in a stage of treatment, in respect of a volatile or volatilisable compound present in or derived from said nutritive product. A sample of said nutritive product is taken, optionally prehandled and subjected to analysis. According to this invention, the analysis is carried out by a direct inlet FT-IR method fast enough to make the result of the analysis available to the stage of treatment while the analysed product still is in said stage of treatment. L'invention concerne un procédé d'analyse d'un produit nutritif à un stade de traitement, qui vise à détecter un composé volatil ou volatilisable présent dans ledit produit nutritif ou dérivé de celui-ci. Un échantillon dudit produit nutritif est prélevé, éventuellement manipulé au préalable et soumis à une analyse. Selon l'invention, l'analyse est mise en oeuvre à l'aide d'un procédé d'introduction directe à infrarouge avec transformée de Fourier assez rapide pour permettre d'obtenir le résultat de l'analyse au stade de traitement, pendant que le produit analysé se trouve encore audit stade de traitement.