PROCESS FOR PRODUCTION OF STRUCTURED LIPIDS

A process for production of structured lipids comprises the preparation of an initial reagent, re-etherification reaction, and clarification of the end product. According to the method the starting reagent is produced by reaction of enzymatic condensation of medium-chain fatty acids with ethyl alcohol, re-etherification reaction consists in enzymatic transetherification of fat with increased content of long-chain polyunsaturated fatty acids and ethyl alcohol under the temperature of 5-75 °C, and the product clarification is carried out by means of high-vacuum distillation. Способ производства структурированных липидов включает получение исходного реагента, реакцию переэтерификации, очищение конечного продукта. Согласно способу исходный реагент получают реакцией ферментативной конденсации среднецепочечных жирных кислот с этиловым спиртом, реакция переэтерификации состоит в ферментативной трансэтерификации жира с повышенным содержанием длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот и этилового эфира среднецепочечной кислоты при температуре 5-75 °C, а очистку продукта проводят методом высоковакуумной дистилляции. Спосіб виробництва структурованих ліпідів включає отримання вихідного реагента, реакцію переетерифікації, очищення кінцевого продукту. Згідно зі способом вихідний реагент отримують реакцією ферментативної конденсації середньоланцюгових жирних кислот з етиловим спиртом, реакція переетерифікації полягає в ферментативній трансетерифікації жиру з підвищеним вмістом довголанцюгових поліненасичених жирних кислот та етилового ефіру середньоланцюгової кислоти при температурі 5-75 °С, а очищення продукту проводять методом високовакуумної дистиляції.