METHOD FOR MAKING BUTTER WITH FILLERS

The invention relates to a method for making butter with a filler including obtaining high fat cream, normalizing, transforming high fat cream into butter, homogenizing, where while homogenizing by means of uniform spraying over surface thereof dry powdered pollen preliminary ground up to a particle size of 10 nm - 50 µm is added in an amount of 0.3-3.0 % of content thereof in the finished butter. Изобретение относится к способу производства сливочного масла с наполнителями, который включает получение высокожирных сливок, нормализацию, преобразование высокожирных сливок в масло, гомогенизацию, где в процессе гомогенизации путем равномерного распыления по поверхности вносят предварительно измельченный до размера частиц 10 нм - 50 мкм сухой порошок цветочной пыльцы в количестве 0,3-3,0 % содержания его в готовом масле. Винахід належить до способу виробництва вершкового масла з наповнювачем, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, де в процесі гомогенізації шляхом рівномірного розпилення по поверхні вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3-3,0 % вмісту його у готовому маслі.