METHOD FOR PREVENTING THE TRANSFER OF WATER FROM WATER-CONTAINING FOODSTUFF INTO EXTRUDATE BASED ON CEREALS

A method is disclosed for preventing the transfer of water from a water-containing foodstuff into a particle, a particle for the joint consumption with a water-containing foodstuff and a fruit preparation for joint consumption with a dairy product. In order to reduce the requirements placed on the s...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	BAUMER JOHANNES, BECKER JURGEN, OTTE DIETMAR, HEISTERUBER DOMINIQUE
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus ; ukr
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	A method is disclosed for preventing the transfer of water from a water-containing foodstuff into a particle, a particle for the joint consumption with a water-containing foodstuff and a fruit preparation for joint consumption with a dairy product. In order to reduce the requirements placed on the storage of water-absorbing particles, the particles, prior to the introduction into the foodstuff, are covered completely with an inner layer made of chocolate and thereafter with an outer layer made of fat, and the particle includes two closed covers applied onto each other made of chocolate and fat, respectively. Описан способ предотвращения перехода воды из пищевого продукта, который содержит воду, в экструдат на основе злаков (1), экструдат (1) для общего употребления с пищевым продуктом, который содержит воду, и фруктовая композиция, которая смешана с экструдатом на основе злаков для общего употребления с молочным продуктом. Для того, чтобы снизить требования к сохранению поглощающих воду экструдатов на основе злаков (1), предлагается, чтобы экструдат на основе злаков (1) перед введением в продукты питания полностью обволакивался внутренним слоем (3) из шоколада и потом внешним слоем (5) из жира, и соответственно, чтобы экструдаты на основе злаков (1) имели две сплошные, нанесенные одна на другую оболочки из шоколада и жира. Описаний спосіб запобігання переходу води з харчового продукту, який містить воду, в екструдат на основі злаків (1), екструдат (1) для спільного вживання з харчовим продуктом, який містить воду, і фруктова композиція, яка змішана з екструдатом на основі злаків для спільного вживання з молочним продуктом. Щоб знизити вимоги до зберігання поглинаючих воду екструдатів на основі злаків (1), пропонується, щоб екструдат на основі злаків (1) перед введенням в продукти харчування повністю обволікався внутрішнім шаром (3) з шоколаду і потім зовнішнім шаром (5) з жиру, і відповідно, щоб екструдати на основі злаків (1) мали дві суцільні, нанесені одна на одну оболонки з шоколаду та жиру.