METHOD FOR PRODUCING CEREAL FLAKES

A method for producing cereal flakes of increased food value includes preparation of cereal raw material, moistening thereof, separation of water phase and impurities, germination, rolling and drying. At the stage of raw material preparation dry grain is subject to low temperature treatment during 15-20 minutes under the temperature lower than - 30 °C and maturing during 1-3 days under the temperature 18-25 °C. Способ производства зерновых хлопьев повышенной пищевой ценности путем подготовки зернового сырья, его замачивания, отделения водной фазы и примесей, проращивания, плющения и сушки. На стадии подготовки сырья применяют низкотемпературную обработку сухого зерна в течение 15-20 минут при температуре ниже - 30 °C, и вылеживание в течение 1-3 суток при температуре 18-25 °C. Спосіб виробництва зернових пластівців підвищеної харчової цінності шляхом підготовки зернової сировини, її замочування, відділення водної фази і домішок, пророщування, плющення і сушіння. На стадії підготовки сировини застосовують низькотемпературну обробку сухого зерна протягом 15-20 хвилин при температурі нижче - , та відлежування протягом 1-3 доби при температурі 18-.