PROCESS FOR PREPARATION OF LACTOSE CONCENTRATE

The process for preparation of lactose concentrate, which provides for fatting of serum, its heating, elimination of caseic powder, which is realized by microfiltering with the average diameter of voids of 0.45-5 micrometers at the operational pressure differential no more than 0.1 MPa, at ultrafiltration the membranes are applied, having retentivity towards molecular mass 10000-67000 Da at the pressure differential of 0.3-0.75 MPa, and at the temperature of 35-55 º , the ultrafiltrate before electrodialysis is condensed by nanofiltration at the pressure differential with the membrane index less than 5000 Da, and desalinization is realized by electrodialysis at the current density of 200-500A/m, the concentration of lactose suryp untill achieving the mass fraction of dry matter of 40-50% is realized by using a method of membrane distillation. Способ производства концентрата лактозы, который предусматривает обезжиривание сыворотки, ее нагревание, удаление казеиновой пыли, которое производят микрофильтрацией со средним диаметром пор мембраны 0,45-5 мкм при рабочей разнице давлений не более 0,1 МПа, при ультрафильтрации применяют мембраны с задерживающей способностью по молекулярной массе 10000-67000 Да при разнице давлений 0,3-0,75 МПа, температуре 35-55 ºС, ультрафильтрат перед электродиализом сгущают нанофильтрацией при разнице давлений с показателем мембран меньше 5000 Да, обессоливание производят электродиализом при плотности тока 200-500 А/м, концентрирование сиропа лактозы до массовой доли сухих веществ 40-50% проводят методом мембранной дистилляции. Спосіб виробництва концентрату лактози, що передбачає знежирення сироватки, її нагрівання, видалення казеїнового пилу, яке проводять мікрофільтрацією з середнім діаметром пор мембрани 0,45-5 мкм при робочій різниці тисків не більше 0,1 МПа, при ульрафільтрації застосовують мембрани із затримуючою здатністю по молекулярній масі 10000-67000 Да при різниці тисків 0,3-0,75 МПа, температурі 35-55 ºС, ультрафільтрат перед електродіалізом згущують нанофільтрацією при різниці тисків 2-4 МПа з показником мембран менше 5000 Да, знесолення проводять електродіалізом при густині струму 200-500 А/м, концентрування сиропу лактози до масової частки сухих речовин 40-50 % проводять методом мембранної дистиляції.