METHOD FOR MAKING THE RESTRUCTURED HAM "RABBITNYCHA" OF RABBIT MEAT
A method for making a restructured ham of rabbit meat includes mincing the raw material, adding spices, salt, packing thereof into film, treating thereof. The packed raw material is merged into pressure-transferring distilled water, which fills a working chamber of a high-pressure unit, and is proce...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; rus ; ukr |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | SOKOLOV SERHII ANATOLIIOVYCH SELEZNIOVA YULIA ANATOLIIVNA SUKMANOV VALERII OLEKSANDROVYCH AFENCHENKO DMYTRO SERHIIOVYCH DEKAN OLEKSII OLEKSIIOVYCH HURA OLEKSANDR VASYLIOVYCH SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH |
| description | A method for making a restructured ham of rabbit meat includes mincing the raw material, adding spices, salt, packing thereof into film, treating thereof. The packed raw material is merged into pressure-transferring distilled water, which fills a working chamber of a high-pressure unit, and is processed at a pressure of 400-600 MPa at a temperature of 3-20 °C in the course of 10-20 minutes.
Способ изготовления реструктурированной ветчины из мяса кролика включает измельчение сырья, добавление пряностей, соли, упаковывание его в пленку, ее обработку. Упакованное сырье погружают в передающую давление дистиллированную воду, которая заполняет рабочую камеру установки высокого давления, и обрабатывают под давлением 400-600 МПа при температуре 3- на протяжении 10-20 минут.
Спосіб виготовлення реструктурованої шинки з м'яса кролика включає подрібнення сировини, додавання прянощів, солі, пакування її в плівку, її обробку. Упаковану сировину занурюють в дистильовану воду, що передає тиск, яка заповнює робочу камеру установки високого тиску і обробляють під тиском 400-600 МПа при температурі 3- протягом 10-20 хвилин. |
| format | Patent |
| fullrecord | <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_UA83643UU</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>UA83643UU</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_UA83643UU3</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZHD2dQ3x8HdRcPMPUvB19Pb0c1cI8XBVCHINDgkKdQ4JDXJ1UfBw9FVQCnJ0cvIM8Yt09nBUUvB3U4DwFXxdHUN4GFjTEnOKU3mhNDeDnJtriLOHbmpBfnxqcUFicmpeakl8qKOFsZmJcWioMUEFAAJgKi0</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>METHOD FOR MAKING THE RESTRUCTURED HAM "RABBITNYCHA" OF RABBIT MEAT</title><source>esp@cenet</source><creator>SOKOLOV SERHII ANATOLIIOVYCH ; SELEZNIOVA YULIA ANATOLIIVNA ; SUKMANOV VALERII OLEKSANDROVYCH ; AFENCHENKO DMYTRO SERHIIOVYCH ; DEKAN OLEKSII OLEKSIIOVYCH ; HURA OLEKSANDR VASYLIOVYCH ; SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH</creator><creatorcontrib>SOKOLOV SERHII ANATOLIIOVYCH ; SELEZNIOVA YULIA ANATOLIIVNA ; SUKMANOV VALERII OLEKSANDROVYCH ; AFENCHENKO DMYTRO SERHIIOVYCH ; DEKAN OLEKSII OLEKSIIOVYCH ; HURA OLEKSANDR VASYLIOVYCH ; SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH</creatorcontrib><description>A method for making a restructured ham of rabbit meat includes mincing the raw material, adding spices, salt, packing thereof into film, treating thereof. The packed raw material is merged into pressure-transferring distilled water, which fills a working chamber of a high-pressure unit, and is processed at a pressure of 400-600 MPa at a temperature of 3-20 °C in the course of 10-20 minutes.
Способ изготовления реструктурированной ветчины из мяса кролика включает измельчение сырья, добавление пряностей, соли, упаковывание его в пленку, ее обработку. Упакованное сырье погружают в передающую давление дистиллированную воду, которая заполняет рабочую камеру установки высокого давления, и обрабатывают под давлением 400-600 МПа при температуре 3- на протяжении 10-20 минут.
Спосіб виготовлення реструктурованої шинки з м'яса кролика включає подрібнення сировини, додавання прянощів, солі, пакування її в плівку, її обробку. Упаковану сировину занурюють в дистильовану воду, що передає тиск, яка заповнює робочу камеру установки високого тиску і обробляють під тиском 400-600 МПа при температурі 3- протягом 10-20 хвилин.</description><language>eng ; rus ; ukr</language><subject>BUTCHERING ; HUMAN NECESSITIES ; MEAT TREATMENT ; PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH ; PROCESSING POULTRY OR FISH</subject><creationdate>2013</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20130925&DB=EPODOC&CC=UA&NR=83643U$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25562,76317</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20130925&DB=EPODOC&CC=UA&NR=83643U$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>SOKOLOV SERHII ANATOLIIOVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>SELEZNIOVA YULIA ANATOLIIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>SUKMANOV VALERII OLEKSANDROVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>AFENCHENKO DMYTRO SERHIIOVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>DEKAN OLEKSII OLEKSIIOVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>HURA OLEKSANDR VASYLIOVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH</creatorcontrib><title>METHOD FOR MAKING THE RESTRUCTURED HAM "RABBITNYCHA" OF RABBIT MEAT</title><description>A method for making a restructured ham of rabbit meat includes mincing the raw material, adding spices, salt, packing thereof into film, treating thereof. The packed raw material is merged into pressure-transferring distilled water, which fills a working chamber of a high-pressure unit, and is processed at a pressure of 400-600 MPa at a temperature of 3-20 °C in the course of 10-20 minutes.
Способ изготовления реструктурированной ветчины из мяса кролика включает измельчение сырья, добавление пряностей, соли, упаковывание его в пленку, ее обработку. Упакованное сырье погружают в передающую давление дистиллированную воду, которая заполняет рабочую камеру установки высокого давления, и обрабатывают под давлением 400-600 МПа при температуре 3- на протяжении 10-20 минут.
Спосіб виготовлення реструктурованої шинки з м'яса кролика включає подрібнення сировини, додавання прянощів, солі, пакування її в плівку, її обробку. Упаковану сировину занурюють в дистильовану воду, що передає тиск, яка заповнює робочу камеру установки високого тиску і обробляють під тиском 400-600 МПа при температурі 3- протягом 10-20 хвилин.</description><subject>BUTCHERING</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>MEAT TREATMENT</subject><subject>PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH</subject><subject>PROCESSING POULTRY OR FISH</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2013</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZHD2dQ3x8HdRcPMPUvB19Pb0c1cI8XBVCHINDgkKdQ4JDXJ1UfBw9FVQCnJ0cvIM8Yt09nBUUvB3U4DwFXxdHUN4GFjTEnOKU3mhNDeDnJtriLOHbmpBfnxqcUFicmpeakl8qKOFsZmJcWioMUEFAAJgKi0</recordid><startdate>20130925</startdate><enddate>20130925</enddate><creator>SOKOLOV SERHII ANATOLIIOVYCH</creator><creator>SELEZNIOVA YULIA ANATOLIIVNA</creator><creator>SUKMANOV VALERII OLEKSANDROVYCH</creator><creator>AFENCHENKO DMYTRO SERHIIOVYCH</creator><creator>DEKAN OLEKSII OLEKSIIOVYCH</creator><creator>HURA OLEKSANDR VASYLIOVYCH</creator><creator>SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20130925</creationdate><title>METHOD FOR MAKING THE RESTRUCTURED HAM "RABBITNYCHA" OF RABBIT MEAT</title><author>SOKOLOV SERHII ANATOLIIOVYCH ; SELEZNIOVA YULIA ANATOLIIVNA ; SUKMANOV VALERII OLEKSANDROVYCH ; AFENCHENKO DMYTRO SERHIIOVYCH ; DEKAN OLEKSII OLEKSIIOVYCH ; HURA OLEKSANDR VASYLIOVYCH ; SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_UA83643UU3</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus ; ukr</language><creationdate>2013</creationdate><topic>BUTCHERING</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>MEAT TREATMENT</topic><topic>PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH</topic><topic>PROCESSING POULTRY OR FISH</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>SOKOLOV SERHII ANATOLIIOVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>SELEZNIOVA YULIA ANATOLIIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>SUKMANOV VALERII OLEKSANDROVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>AFENCHENKO DMYTRO SERHIIOVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>DEKAN OLEKSII OLEKSIIOVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>HURA OLEKSANDR VASYLIOVYCH</creatorcontrib><creatorcontrib>SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>SOKOLOV SERHII ANATOLIIOVYCH</au><au>SELEZNIOVA YULIA ANATOLIIVNA</au><au>SUKMANOV VALERII OLEKSANDROVYCH</au><au>AFENCHENKO DMYTRO SERHIIOVYCH</au><au>DEKAN OLEKSII OLEKSIIOVYCH</au><au>HURA OLEKSANDR VASYLIOVYCH</au><au>SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>METHOD FOR MAKING THE RESTRUCTURED HAM "RABBITNYCHA" OF RABBIT MEAT</title><date>2013-09-25</date><risdate>2013</risdate><abstract>A method for making a restructured ham of rabbit meat includes mincing the raw material, adding spices, salt, packing thereof into film, treating thereof. The packed raw material is merged into pressure-transferring distilled water, which fills a working chamber of a high-pressure unit, and is processed at a pressure of 400-600 MPa at a temperature of 3-20 °C in the course of 10-20 minutes.
Способ изготовления реструктурированной ветчины из мяса кролика включает измельчение сырья, добавление пряностей, соли, упаковывание его в пленку, ее обработку. Упакованное сырье погружают в передающую давление дистиллированную воду, которая заполняет рабочую камеру установки высокого давления, и обрабатывают под давлением 400-600 МПа при температуре 3- на протяжении 10-20 минут.
Спосіб виготовлення реструктурованої шинки з м'яса кролика включає подрібнення сировини, додавання прянощів, солі, пакування її в плівку, її обробку. Упаковану сировину занурюють в дистильовану воду, що передає тиск, яка заповнює робочу камеру установки високого тиску і обробляють під тиском 400-600 МПа при температурі 3- протягом 10-20 хвилин.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | eng ; rus ; ukr |
| recordid | cdi_epo_espacenet_UA83643UU |
| source | esp@cenet |
| subjects | BUTCHERING HUMAN NECESSITIES MEAT TREATMENT PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH PROCESSING POULTRY OR FISH |
| title | METHOD FOR MAKING THE RESTRUCTURED HAM "RABBITNYCHA" OF RABBIT MEAT |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-13T18%3A14%3A14IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=SOKOLOV%20SERHII%20ANATOLIIOVYCH&rft.date=2013-09-25&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3EUA83643UU%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |