METHOD FOR BIOLOGICAL TESTING OF FOOD PRODUCTS ON ACRYLAMIDE

A method for biological testing of food products for acrylamide includes incubation of test-organisms of infusoria, introduction of those to solution of the substance under investigation, calculation of the number of test-organisms in fixed volume of mix, introduction of daily culture of infusoria Stylonichia mytilus or Colpoda steinii and adding solution of the substance being tested, calculation of initial number of infusoria, with bringing the volume of the mix with solution of the substance under investigation to half of each micro-aquarium, keeping for 60 minutes, after that once again the number of infusoria is calculated, and by the number of the test-organisms having survived the amount and the level of toxicity of acrylamide are determined. Способ биологического тестирования пищевых продуктов на акриламид включает инкубацию тест-организмов инфузорий, введение их в раствор исследуемого вещества, подсчет количества тест-организмов в фиксированном объеме смеси, внесение в микроаквариумы суточной культуры инфузории Stylonichia mytilus или Colpoda steinii и добавление раствора исследуемого вещества, подсчет начальной численности инфузорий, доведение объема смеси раствором исследуемого вещества до половины каждого микроаквариума, выдерживание 60 минут, после чего вторично подсчитывают численность инфузорий и по количеству тест-организмов, которые выжили, оценивают количество и степень токсичности акриламида. Спосіб біологічного тестування харчових продуктів на акриламід включає інкубацію тест-організмів інфузорій, введення їх в розчин досліджуваної речовини, підрахунок кількості тест-організмів у фіксованому об'ємі суміші, внесення в мікроакваріуми добову культуру інфузорії Stylonichia mytilus або Colpoda steinii і додавання розчину досліджуваної речовини, підрахування початкової чисельності інфузорій, доведення об'єму суміші розчином досліджуваної речовини до половини кожного мікроакваріума, витримування 60 хвилин, після чого вдруге підраховують чисельність інфузорій і по кількості тест-організмів, що вижили, оцінюють кількість та ступінь токсичності акриламіду.