IMPROVED METHOD FOR THE DETERMINATION OF INHIBITING SUBSTANCES IN CRUDE COW'S MILK WITH RESAZURIN INDICATOR

An improved method for the determination of inhibiting substances in crude cow's milk with resazurin indicator includes use of 10.0-10.2cmof milk heated in water bath at a temperature of 85- and its cooling to temperature of 43-. Working test-culture Streptoccocus thermophilus at amount of 0.4-0.5 cmis used, with keeping it in water bath during 1 h. 30 min -1 h. 40 min at a temperature of 43-. Then 0.5-0.6 cmof resazurin sodium salt solution with mass concentration 0.1 % at a temperature of 20-21 °C is added to the test tube, with mixing through three-time turning up-down and with soaking in water bath during 10-11 minutes at a temperature of 43-, and after that intensity of color in the test tube is analyzed. Способ усовершенствования определения ингибирующих веществ в сыром коровьем молоке с индикатором резазурином включает использование 10,0-10,2 сммолока, подогретого на водняной бане при температуре 85-90 °C и охлаждение его до температуры 43-45 °C. Используют рабочую тест-культуру Streptoccocus thermophilus в количестве 0,4-0,5 сми выдерживают на водяной бане в течение 1 ч. 30 мин -1 ч. 40 мин при температуре 43-44 °C. Потом в пробирку вносят 0,5-0,6 смраствора резазурина натриевой соли с массовой концентрацией 0,1 % при температуре 20-21 °C, перемешивая трехразовым переворачиванием и выдерживая на водяной бане в течение 10-11 минут при температуре 43-44 °C, и в дальнейшем оценивают интенсивность окраски в пробирке. Спосіб вдосконалення визначення інгібувальних речовин у сирому коров'ячому молоці з індикатором резазурином включає використання 10,0-10,2 сммолока, підігрітого на водяній бані за температури 85- та охолодження його до температури 43-. Використовують робочу тест-культуру Streptoccocus thermophilus у кількості 0,4-0,5 смта витримують на водяній бані упродовж 1 год. 30 хв -1 год. 40 хв за температури 43-. Потім у пробірку вносять 0,5-0,6 смрозчину резазурину натрієвої солі з масовою концентрацією 0,1 % за температури 20-, перемішуючи триразовим перевертанням і витримуючи на водяній бані упродовж 10-11 хвилин за температури 43-44 °C, і в подальшому оцінюють інтенсивність забарвлення в пробірці.