METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES

A method for making cooked sausages comprises preparing raw material, salting and mincing the raw meat material, making minced meat in a cutter of the raw meat material PSE, filling casings, frying, cooking and cooling. The complex multifunctional additive "Polymix" is added at the stage o...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA, ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA, STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus ; ukr
Schlagworte:	BUTCHERING HUMAN NECESSITIES MEAT TREATMENT PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH PROCESSING POULTRY OR FISH
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

container_end_page
container_issue
container_start_page
container_title
container_volume
creator	VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA
description	A method for making cooked sausages comprises preparing raw material, salting and mincing the raw meat material, making minced meat in a cutter of the raw meat material PSE, filling casings, frying, cooking and cooling. The complex multifunctional additive "Polymix" is added at the stage of preparing the minced meat in an amount of 1-2 mass %. Способ производства вареных колбас включает подготовку сырья, соление и измельчение мясного сырья, приготовление фарша в куттере из мясного сырья PSE, наполнение оболочек, обжаривание, варку и охлаждение. На стадии приготовления фарша вносят комплексную многофункциональную добавку "Полимикс" в количестве 1-2 мас. %. Спосіб виробництва варених ковбас включає підготування сировини, соління та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу в кутері з м'ясної сировини PSE, наповнення оболонок, обжарювання, варіння та охолодження. На стадії приготування фаршу вносять комплексну багатофункціональну добавку "Полімікс" у кількості 1-2 мас. %.
format	Patent
fullrecord	<record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_UA71044UU</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>UA71044UU</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_UA71044UU3</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZFD0dQ3x8HdRcPMPUvB19Pb0c1dw9vf3dnVRCHYMDXZ0dw3mYWBNS8wpTuWF0twMcm6uIc4euqkF-fGpxQWJyal5qSXxoY7mhgYmJqGhxgQVAABJ1SEu</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES</title><source>esp@cenet</source><creator>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ; ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA ; STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creator><creatorcontrib>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ; ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA ; STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creatorcontrib><description>A method for making cooked sausages comprises preparing raw material, salting and mincing the raw meat material, making minced meat in a cutter of the raw meat material PSE, filling casings, frying, cooking and cooling. The complex multifunctional additive "Polymix" is added at the stage of preparing the minced meat in an amount of 1-2 mass %. Способ производства вареных колбас включает подготовку сырья, соление и измельчение мясного сырья, приготовление фарша в куттере из мясного сырья PSE, наполнение оболочек, обжаривание, варку и охлаждение. На стадии приготовления фарша вносят комплексную многофункциональную добавку "Полимикс" в количестве 1-2 мас. %. Спосіб виробництва варених ковбас включає підготування сировини, соління та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу в кутері з м'ясної сировини PSE, наповнення оболонок, обжарювання, варіння та охолодження. На стадії приготування фаршу вносять комплексну багатофункціональну добавку "Полімікс" у кількості 1-2 мас. %.</description><language>eng ; rus ; ukr</language><subject>BUTCHERING ; HUMAN NECESSITIES ; MEAT TREATMENT ; PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH ; PROCESSING POULTRY OR FISH</subject><creationdate>2012</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20120625&DB=EPODOC&CC=UA&NR=71044U$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,776,881,25544,76293</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20120625&DB=EPODOC&CC=UA&NR=71044U$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creatorcontrib><title>METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES</title><description>A method for making cooked sausages comprises preparing raw material, salting and mincing the raw meat material, making minced meat in a cutter of the raw meat material PSE, filling casings, frying, cooking and cooling. The complex multifunctional additive "Polymix" is added at the stage of preparing the minced meat in an amount of 1-2 mass %. Способ производства вареных колбас включает подготовку сырья, соление и измельчение мясного сырья, приготовление фарша в куттере из мясного сырья PSE, наполнение оболочек, обжаривание, варку и охлаждение. На стадии приготовления фарша вносят комплексную многофункциональную добавку "Полимикс" в количестве 1-2 мас. %. Спосіб виробництва варених ковбас включає підготування сировини, соління та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу в кутері з м'ясної сировини PSE, наповнення оболонок, обжарювання, варіння та охолодження. На стадії приготування фаршу вносять комплексну багатофункціональну добавку "Полімікс" у кількості 1-2 мас. %.</description><subject>BUTCHERING</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>MEAT TREATMENT</subject><subject>PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH</subject><subject>PROCESSING POULTRY OR FISH</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2012</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZFD0dQ3x8HdRcPMPUvB19Pb0c1dw9vf3dnVRCHYMDXZ0dw3mYWBNS8wpTuWF0twMcm6uIc4euqkF-fGpxQWJyal5qSXxoY7mhgYmJqGhxgQVAABJ1SEu</recordid><startdate>20120625</startdate><enddate>20120625</enddate><creator>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</creator><creator>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creator><creator>STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20120625</creationdate><title>METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES</title><author>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ; ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA ; STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_UA71044UU3</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus ; ukr</language><creationdate>2012</creationdate><topic>BUTCHERING</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>MEAT TREATMENT</topic><topic>PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH</topic><topic>PROCESSING POULTRY OR FISH</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</au><au>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</au><au>STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES</title><date>2012-06-25</date><risdate>2012</risdate><abstract>A method for making cooked sausages comprises preparing raw material, salting and mincing the raw meat material, making minced meat in a cutter of the raw meat material PSE, filling casings, frying, cooking and cooling. The complex multifunctional additive "Polymix" is added at the stage of preparing the minced meat in an amount of 1-2 mass %. Способ производства вареных колбас включает подготовку сырья, соление и измельчение мясного сырья, приготовление фарша в куттере из мясного сырья PSE, наполнение оболочек, обжаривание, варку и охлаждение. На стадии приготовления фарша вносят комплексную многофункциональную добавку "Полимикс" в количестве 1-2 мас. %. Спосіб виробництва варених ковбас включає підготування сировини, соління та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу в кутері з м'ясної сировини PSE, наповнення оболонок, обжарювання, варіння та охолодження. На стадії приготування фаршу вносять комплексну багатофункціональну добавку "Полімікс" у кількості 1-2 мас. %.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record>
fulltext	fulltext_linktorsrc
identifier
ispartof
issn
language	eng ; rus ; ukr
recordid	cdi_epo_espacenet_UA71044UU
source	esp@cenet
subjects	BUTCHERING HUMAN NECESSITIES MEAT TREATMENT PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH PROCESSING POULTRY OR FISH
title	METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES
url	https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-27T17%3A01%3A06IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=VINNIKOVA%20LIUDMYLA%20HRYHORIVNA&rft.date=2012-06-25&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3EUA71044UU%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true