MIXING, FERMENTING AND FORMING APPARATUS

A mixing, fermenting and forming apparatus consists of a drive, a supplier, a fermenting chamber and a forming unit. The supplier consists of a stabilizing grating and two worms for kneading and supplying dough into the fermenting chamber and is divided onto three zones: the first zone - for mixing components by blades made in the form of a screw tape, the second zone - for proper kneading dough by the worm and the third zone - for plasticizing and supplying dough by the worm with a variable pitch. Смесительно-бродильно-формовочный агрегат состоит из привода, нагнетателя, камеры брожения и формовочного узла. Нагнетатель состоит из стабилизирующей решетки и двух шнеков для замешивания и нагнетания теста в камеру брожения и делится на три зоны: первая зона - смешивания компонентов теста лопастями, выполненными в виде винтовой ленты, вторая зона - собственно замешивания теста шнеком и третья зона - пластификации и нагнетания теста шнеком с переменным шагом. Змішувально-бродильно-формувальний агрегат складається з приводу, нагнітача, камери бродіння та формувального вузла. Нагнітач складається із стабілізуючої решітки та двох шнеків для замішування і нагнітання тіста в камеру бродіння, поділяється на три зони: перша зона змішування компонентів тіста лопатями, виготовленими у вигляді гвинтової стрічки, друга зона власне замішування тіста шнеком та третя зона пластифікації і нагнітання тіста шнеком зі змінним кроком.