FERMENTING-FORMING UNIT FOR TOROIDAL DOUGH HALF-FINISHED PRODUCTS

A fermenting-forming unit for toroidal dough half-finished products comprises a receiving funnel, a drive, a dough forcer, a fermentation chamber, an elastic element, a dough-flow distributor, a forming unit, sliding shutters, spouts to deliver compressed air, a manometer. The forming unit consists of a mould and an insertion piece between which a circular channel for forming toroidal dough half-finished products is formed and a cylindrical knife for cutting thereof. Бродильно-формовочный агрегат для торообразных тестовых заготовок содержит приемочную воронку, привод, нагнетатель теста, камеру брожения, эластичный элемент, распределитель потока теста, формовочный узел, шиберы, патрубки подачи сжатого воздуха, манометр. Формовочный узел состоит из матрицы и вставки, между которыми образуется кольцевой канал для формирования торообразных тестовых заготовок, и цилиндрического ножа для их отрезания. Бродильно-формувальний агрегат для тороподібних тістових заготовок містить приймальну лійку, привід, нагнітач тіста, камеру бродіння, еластичний елемент, розподілювач потоку тіста, формувальний вузол, шибери, патрубки подавання стисненого повітря, манометр. Формувальний вузол складається із матриці та вставки, між якими утворюється кільцевий канал для формування тороподібних тістових заготовок, і циліндричного ножа для їх відрізання.