METHOD FOR MAKING JELLY-LIKE CONFECTIONERY PRODUCTS

A method for preparing jelly-like confectionery products provides for soaking agar in water, dissolving thereof while heating and mixing, mixing with Lamidan, heating while mixing constantly, cooling the jelly-like mass, adding citric acid and pouring into moulds. Dissolving the agar is carried out in natural drinking water from a deep bore well at the room temperature, after the complete dissolution a mixture prepared earlier is added. Said mixture consists of the powdered Lamidan with a fine fruit or berry additive, or a vegetable additive, and once the citric acid is added, the solution is homogenized, cooled up to 35-40 °C and poured into moulds. Способ приготовления гелеобразных кондитерских изделий предусматривает замачивание агара в воде, растворение его при нагреве и перемешивании, смешивание с ламиданом, подогрев при постоянном перемешивании, охлаждение гелеобразной массы, добавление лимонной кислоты и разлив в формы. Растворение агара осуществляют в естественной питьевой воде из глубокой буровой скважины при комнатной температуре, после полного растворения добавляют предварительно приготовленную смесь порошкообразного ламидана с мелкоизмельченной фруктовой или ягодной, или овощной добавкой, а после введения лимонной кислоты раствор гомогенизируют, охлаждают до 35-40 °C и разливают в формы. Спосіб приготування гелеподібних кондитерських виробів передбачає замочування агару у воді, розчинення його при нагріванні і перемішуванні, змішування з ламіданом, підігрівання при постійному перемішуванні, охолодження гелеподібної маси, додавання лимонної кислоти і розливання у форми. Розчинення агару здійснюють у природній питній воді при кімнатній температурі з глибокої свердловини, після повного розчинення додають попередньо приготовлену суміш порошкоподібного ламідану з мілкоподрібненою фруктовою або ягідною, або овочевою добавкою, а після введення лимонної кислоти розчин гомогенізують, охолоджують до 35-40 °С і розливають у форми.