COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR MAKING BUTTER SPONGE-CAKE SEMI-FINISHED PRODUCT

A composition of ingredients for making butter sponge-cake semi-finished product comprises high-grade wheat flour, buckwheat flour, potato starch, mélange, sand sugar, butter and cacao powder at the component ratio as follows, % by weight: Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітно...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	IVANOVA HANNA STANISLAVIVNA, KOTUZAKI OLENA MYKOLAIIVNA, ANNIUK OKSANA MYKHALIVNA, MAKAROVA OLHA VASYLIVNA, IORHACHOVA KATERYNA HEORHIIVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus ; ukr
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS HUMAN NECESSITIES PRESERVATION THEREOF TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	A composition of ingredients for making butter sponge-cake semi-finished product comprises high-grade wheat flour, buckwheat flour, potato starch, mélange, sand sugar, butter and cacao powder at the component ratio as follows, % by weight: Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату містить борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно гречане, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, масло вершкове та какао-порошок, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:[Композиция ингредиентов для приготовления масляного бисквитного полуфабриката содержит муку пшеничную высшего сорта, муку гречневую, крахмал картофельный, меланж, сахар-песок, масло сливочное и какао-порошок, при следующем соотношении компонентов, масс. %:мука пшеничная высшего сорта4,9-10,0мука гречневая4,9-15,0крахмал картофельный1,0-1,7сахар-песок24,6-25,1меланж41,1-43,0масло сливочное7,5-8,5какао-порошок3,1-4,2.