METHOD FOR MAKING HOT SAUCE ON BASE OF SPICY VEGETABLES

A method for preparing a hot sauce on the basis of spicy vegetables such that heat treatment of a mixture of vegetables in a bullion is carried out in the SHF-field under vacuum treatment conditions of 40...50 kPa at a temperature of 40...50 °C for 3...5 minutes. Способ приготовления острого соуса н...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	MYKHAILOVA SVITLANA VOLODYMYRIVNA, MYKHAILOV VALERII MYKHAILOVYCH, YEFREMOV YURII IVANOVYCH, CHEREVKO OLEKSANDR IVANOVYCH, KOSTROVA KATERINA VALERIYIVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus ; ukr
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	A method for preparing a hot sauce on the basis of spicy vegetables such that heat treatment of a mixture of vegetables in a bullion is carried out in the SHF-field under vacuum treatment conditions of 40...50 kPa at a temperature of 40...50 °C for 3...5 minutes. Способ приготовления острого соуса на основе пряных овощей, при котором тепловая обработка смеси овощей в бульоне осуществляется в СВЧ-поле при условиях вакуумирования 40...50 кПа при температуре 40...50 °С в течение 3...5 минут. Спосіб приготування гострого соусу на основі пряних овочів, при якому теплова обробка суміші овочів в бульйоні здійснюється в НВЧ-полі за умов вакуумування 40...50 кПа при температурі 40...50 °С протягом 3...5 хвилин.