METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES

A method for making cooked sausages such that at the stage of making minced meat a multipurpose additive on the basis of animal protein, alginate, carrageenan, guar gum and xanthane gum is added in an amount of 1-2 wt. %. Способ производства вареных колбас, при котором на этапе приготовления фарша в...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA, ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA, STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus ; ukr
Schlagworte:	BUTCHERING HUMAN NECESSITIES MEAT TREATMENT PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH PROCESSING POULTRY OR FISH
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

container_end_page
container_issue
container_start_page
container_title
container_volume
creator	VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA
description	A method for making cooked sausages such that at the stage of making minced meat a multipurpose additive on the basis of animal protein, alginate, carrageenan, guar gum and xanthane gum is added in an amount of 1-2 wt. %. Способ производства вареных колбас, при котором на этапе приготовления фарша вносится многофункциональная добавка на основе животного белка, альгината, каррагенана, гуаровой камеди и ксантановой камеди в количестве 1-2 масс. %. Спосіб виробництва варених ковбас, при якому на етапі приготування фаршу вноситься багатофункціональна добавка на основі тваринного білка, альгінату, карагенану, гуарової камеді та ксантанової камеді в кількості 1-2 мас. %.
format	Patent
fullrecord	<record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_UA54353UU</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>UA54353UU</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_UA54353UU3</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZFD0dQ3x8HdRcPMPUvB19Pb0c1dw9vf3dnVRCHYMDXZ0dw3mYWBNS8wpTuWF0twMcm6uIc4euqkF-fGpxQWJyal5qSXxoY6mJsamxqGhxgQVAABKiSE2</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES</title><source>esp@cenet</source><creator>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ; ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA ; STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creator><creatorcontrib>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ; ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA ; STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creatorcontrib><description>A method for making cooked sausages such that at the stage of making minced meat a multipurpose additive on the basis of animal protein, alginate, carrageenan, guar gum and xanthane gum is added in an amount of 1-2 wt. %. Способ производства вареных колбас, при котором на этапе приготовления фарша вносится многофункциональная добавка на основе животного белка, альгината, каррагенана, гуаровой камеди и ксантановой камеди в количестве 1-2 масс. %. Спосіб виробництва варених ковбас, при якому на етапі приготування фаршу вноситься багатофункціональна добавка на основі тваринного білка, альгінату, карагенану, гуарової камеді та ксантанової камеді в кількості 1-2 мас. %.</description><language>eng ; rus ; ukr</language><subject>BUTCHERING ; HUMAN NECESSITIES ; MEAT TREATMENT ; PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH ; PROCESSING POULTRY OR FISH</subject><creationdate>2010</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20101110&DB=EPODOC&CC=UA&NR=54353U$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,776,881,25542,76289</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20101110&DB=EPODOC&CC=UA&NR=54353U$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creatorcontrib><title>METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES</title><description>A method for making cooked sausages such that at the stage of making minced meat a multipurpose additive on the basis of animal protein, alginate, carrageenan, guar gum and xanthane gum is added in an amount of 1-2 wt. %. Способ производства вареных колбас, при котором на этапе приготовления фарша вносится многофункциональная добавка на основе животного белка, альгината, каррагенана, гуаровой камеди и ксантановой камеди в количестве 1-2 масс. %. Спосіб виробництва варених ковбас, при якому на етапі приготування фаршу вноситься багатофункціональна добавка на основі тваринного білка, альгінату, карагенану, гуарової камеді та ксантанової камеді в кількості 1-2 мас. %.</description><subject>BUTCHERING</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>MEAT TREATMENT</subject><subject>PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH</subject><subject>PROCESSING POULTRY OR FISH</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2010</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZFD0dQ3x8HdRcPMPUvB19Pb0c1dw9vf3dnVRCHYMDXZ0dw3mYWBNS8wpTuWF0twMcm6uIc4euqkF-fGpxQWJyal5qSXxoY6mJsamxqGhxgQVAABKiSE2</recordid><startdate>20101110</startdate><enddate>20101110</enddate><creator>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</creator><creator>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creator><creator>STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20101110</creationdate><title>METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES</title><author>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ; ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA ; STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_UA54353UU3</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus ; ukr</language><creationdate>2010</creationdate><topic>BUTCHERING</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>MEAT TREATMENT</topic><topic>PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH</topic><topic>PROCESSING POULTRY OR FISH</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</au><au>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</au><au>STYNHA LIUDMYLA MYKHAILIVNA</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES</title><date>2010-11-10</date><risdate>2010</risdate><abstract>A method for making cooked sausages such that at the stage of making minced meat a multipurpose additive on the basis of animal protein, alginate, carrageenan, guar gum and xanthane gum is added in an amount of 1-2 wt. %. Способ производства вареных колбас, при котором на этапе приготовления фарша вносится многофункциональная добавка на основе животного белка, альгината, каррагенана, гуаровой камеди и ксантановой камеди в количестве 1-2 масс. %. Спосіб виробництва варених ковбас, при якому на етапі приготування фаршу вноситься багатофункціональна добавка на основі тваринного білка, альгінату, карагенану, гуарової камеді та ксантанової камеді в кількості 1-2 мас. %.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record>
fulltext	fulltext_linktorsrc
identifier
ispartof
issn
language	eng ; rus ; ukr
recordid	cdi_epo_espacenet_UA54353UU
source	esp@cenet
subjects	BUTCHERING HUMAN NECESSITIES MEAT TREATMENT PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH PROCESSING POULTRY OR FISH
title	METHOD FOR MAKING COOKED SAUSAGES
url	https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-02-04T19%3A03%3A37IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=VINNIKOVA%20LIUDMYLA%20HRYHORIVNA&rft.date=2010-11-10&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3EUA54353UU%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true