METHOD FOR PRODUCING BUCKWHEAT GROATS

A method for producing buckwheat grit provides for grain decontaminating, stepwise dehulling and classification of dehulled product followed by cooling. The decontaminated grain is wetted up to the 20-22 % of humidity and is treated using the super-high frequency field for 3.5-3.7min. with the irradiation frequency of 2.4 MHz and energy consumption of 70-73 kW/hour per ton. The treated grain is dried with heated air for 110-130s, and then classified by six fractions, each fraction is dehulled with further separation of grit, broken grain and meal. After that the grit is treated using the super-high frequency field for 2.5-2.7min. with the field frequency of 2.4 MHz and energy consumption of 55-56kW/hour per ton, then it is cooled to the room temperature. Способ производства гречневой крупы предусматривает очистку зерна от примесей, поэтапное лущение и сортировку продуктов лущения, последующее охлаждение. Очищенное зерно увлажняют до влажности 20-22 % и обрабатывают полем сверхвысокой частоты в течение 3,5-3,7 мин. с частотой облучения 2,4 МГц и энергозатратами 70-73 кВт/ч/т. Обработанное таким образом зерно сушат подогретым воздухом 110-130 сек., сортируют на шесть фракций, каждую фракцию лущат с дальнейшим выделением крупы, продела и мучки. После этого крупу обрабатывают полем сверхвысокой частоты в течение 2,5-2,7 мин., частотой поля 2,4 МГц и энергозатратами 55-56 кВт/ч/т, далее охлаждают до комнатной температуры. Спосіб виробництва гречаної крупи передбачає очистку зерна від домішок, поетапне лущення та сортування продуктів лущення, наступне охолодження. Очищене зерно зволожують до вологості 20-22 % і обробляють полем надвисокої частоти протягом 3,5-3,7 хв. з частотою опромінення 2,4 МГц та енерговитратами 70-73 кВт/год./т. Оброблене таким чином зерно сушать підігрітим повітрям 110-130 сек., сортують на шість фракцій, кожну фракцію лущать з подальшим виділенням крупи, проділу і мучки. Після цього крупу обробляють полем надвисокої частоти протягом 2,5-2,7 хв., частотою поля 2,4 МГц та енерговитратами 55-56 кВт/год./т, далі охолоджують до кімнатної температури.