METHOD FOR PRODUCING COOKED AND SMOKED SAUSAGES

METHOD FOR PRODUCING COOKED AND SMOKED SAUSAGES

A method for producing cooked and smoked sausages relates to food industry and provides for raw material preparation, preparing a mince in a cutter with addition of bacterial starter, filling casings and sausage tying, curing, cooking, cooling, smoking, drying. Способ производства варено-копченых ко...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA, ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA
Format: Patent
Sprache:eng ; rus ; ukr
Schlagworte:
BUTCHERING
HUMAN NECESSITIES
MEAT TREATMENT
PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
PROCESSING POULTRY OR FISH
Online-Zugang:Volltext bestellen
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
container_end_page
container_issue
container_start_page
container_title
container_volume
creator VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA
ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA
description A method for producing cooked and smoked sausages relates to food industry and provides for raw material preparation, preparing a mince in a cutter with addition of bacterial starter, filling casings and sausage tying, curing, cooking, cooling, smoking, drying. Способ производства варено-копченых колбас относится к пищевой промышленности и предусматривает подготовку сырья, приготовление фарша в куттере с добавлением бакзакваски, наполнение оболочек и вязку батонов, осадку, варку, охлаждение, копчение, сушку. Спосіб виробництва варено-копчених ковбас належить до харчової промисловості та передбачає підготування сировини, приготування фаршу в кутері з додаванням бакзакваски, наповнення оболонок та в'язку батонів, осаджування, варіння, охолодження, копчення, сушіння.
format Patent
fullrecord <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_UA53008UU</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>UA53008UU</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_UA53008UU3</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZND3dQ3x8HdRcPMPUggI8ncJdfb0c1dw9vf3dnVRcPRzUQj2BTODHUODHd1dg3kYWNMSc4pTeaE0N4Ocm2uIs4duakF-fGpxQWJyal5qSXyoo6mxgYFFaKgxQQUAJKQlBg</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>METHOD FOR PRODUCING COOKED AND SMOKED SAUSAGES</title><source>esp@cenet</source><creator>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ; ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creator><creatorcontrib>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ; ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creatorcontrib><description>A method for producing cooked and smoked sausages relates to food industry and provides for raw material preparation, preparing a mince in a cutter with addition of bacterial starter, filling casings and sausage tying, curing, cooking, cooling, smoking, drying. Способ производства варено-копченых колбас относится к пищевой промышленности и предусматривает подготовку сырья, приготовление фарша в куттере с добавлением бакзакваски, наполнение оболочек и вязку батонов, осадку, варку, охлаждение, копчение, сушку. Спосіб виробництва варено-копчених ковбас належить до харчової промисловості та передбачає підготування сировини, приготування фаршу в кутері з додаванням бакзакваски, наповнення оболонок та в'язку батонів, осаджування, варіння, охолодження, копчення, сушіння.</description><language>eng ; rus ; ukr</language><subject>BUTCHERING ; HUMAN NECESSITIES ; MEAT TREATMENT ; PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH ; PROCESSING POULTRY OR FISH</subject><creationdate>2010</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&amp;date=20100927&amp;DB=EPODOC&amp;CC=UA&amp;NR=53008U$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,776,881,25544,76293</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&amp;date=20100927&amp;DB=EPODOC&amp;CC=UA&amp;NR=53008U$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creatorcontrib><title>METHOD FOR PRODUCING COOKED AND SMOKED SAUSAGES</title><description>A method for producing cooked and smoked sausages relates to food industry and provides for raw material preparation, preparing a mince in a cutter with addition of bacterial starter, filling casings and sausage tying, curing, cooking, cooling, smoking, drying. Способ производства варено-копченых колбас относится к пищевой промышленности и предусматривает подготовку сырья, приготовление фарша в куттере с добавлением бакзакваски, наполнение оболочек и вязку батонов, осадку, варку, охлаждение, копчение, сушку. Спосіб виробництва варено-копчених ковбас належить до харчової промисловості та передбачає підготування сировини, приготування фаршу в кутері з додаванням бакзакваски, наповнення оболонок та в'язку батонів, осаджування, варіння, охолодження, копчення, сушіння.</description><subject>BUTCHERING</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>MEAT TREATMENT</subject><subject>PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH</subject><subject>PROCESSING POULTRY OR FISH</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2010</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZND3dQ3x8HdRcPMPUggI8ncJdfb0c1dw9vf3dnVRcPRzUQj2BTODHUODHd1dg3kYWNMSc4pTeaE0N4Ocm2uIs4duakF-fGpxQWJyal5qSXyoo6mxgYFFaKgxQQUAJKQlBg</recordid><startdate>20100927</startdate><enddate>20100927</enddate><creator>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</creator><creator>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20100927</creationdate><title>METHOD FOR PRODUCING COOKED AND SMOKED SAUSAGES</title><author>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA ; ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_UA53008UU3</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus ; ukr</language><creationdate>2010</creationdate><topic>BUTCHERING</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>MEAT TREATMENT</topic><topic>PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH</topic><topic>PROCESSING POULTRY OR FISH</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>VINNIKOVA LIUDMYLA HRYHORIVNA</au><au>ASAULIAK ALIONA VASYLIVNA</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>METHOD FOR PRODUCING COOKED AND SMOKED SAUSAGES</title><date>2010-09-27</date><risdate>2010</risdate><abstract>A method for producing cooked and smoked sausages relates to food industry and provides for raw material preparation, preparing a mince in a cutter with addition of bacterial starter, filling casings and sausage tying, curing, cooking, cooling, smoking, drying. Способ производства варено-копченых колбас относится к пищевой промышленности и предусматривает подготовку сырья, приготовление фарша в куттере с добавлением бакзакваски, наполнение оболочек и вязку батонов, осадку, варку, охлаждение, копчение, сушку. Спосіб виробництва варено-копчених ковбас належить до харчової промисловості та передбачає підготування сировини, приготування фаршу в кутері з додаванням бакзакваски, наповнення оболонок та в'язку батонів, осаджування, варіння, охолодження, копчення, сушіння.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record>
fulltext fulltext_linktorsrc
identifier
ispartof
issn
language eng ; rus ; ukr
recordid cdi_epo_espacenet_UA53008UU
source esp@cenet
subjects BUTCHERING
HUMAN NECESSITIES
MEAT TREATMENT
PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
PROCESSING POULTRY OR FISH
title METHOD FOR PRODUCING COOKED AND SMOKED SAUSAGES
url https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-27T16%3A39%3A07IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=VINNIKOVA%20LIUDMYLA%20HRYHORIVNA&rft.date=2010-09-27&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3EUA53008UU%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true