METHOD FOR PRODUCING FATS ENRICHED BY DIACYLGLYCERINS

A method for producing fats enriched with diacylglycerides includes carrying out a glycerolysis process. The glycerolysis process is carried out at permanent stirring under nitrogen at a temperature of 5-75 °C, and an enzyme preparation of lipase is used as a catalyst. Thereafter extracting the enzyme from the reaction mixture by filtering or centrifuging and purification of the desired product are carried out. Способ производства жиров, обогащенных диацилглицеринами, включает проведение процесса глицеролиза. Процесс глицеролиза проводят при постоянном перемешивании под слоем азота при температуре 5-75 °С, а в качестве катализатора используют ферментативный препарат липазы. После чего проводят извлечение фермента из реакционной смеси фильтрованием или центрифугированием и очистку целевого продукта. Спосіб виробництва жирів, збагачених діацилгліцеринами включає проведення процесу гліцеролізу. Процес гліцеролізу проводять при постійному перемішуванні під шаром азоту за температури 5-75 °С, а як каталізатор використовують ферментативний препарат ліпази. Після чого проводять вилучення ферменту з реакційної суміші фільтруванням або центрифугуванням та очищення цільового продукту.