METHOD FOR MAKING FERMENTED MILK PRODUCTS

A method for making fermented milk products includes preparing a mixture, cleaning, pasteurizing, homogenizing and cooling, adding a starter culture and ripening of the mixture, mixing and cooling, adding fillers, pouring, packaging and cooling the ready product. A freeze-dried bioadditive of mineralized oats preliminary dissolved in buttermilk is used as the filler. Production thereof is carried out on the artificial medium created. Способ производства кисломолочных продуктов включает приготовление смеси, очистку, пастеризацию, гомогенизацию и охлаждение, заквашивание и сквашивание смеси, перемешивание и охлаждение, внесение наполнителей, разлив, упаковывание и охлаждение готового продукта. В качестве наполнителя используют предварительно растворенную в пахте сублимированную биодобавку минерализованного овса. Производство ее проводят на созданной искусственной минерализованной среде. Спосіб виробництва кисломолочних продуктів включає приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження, заквашування та сквашування суміші, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, розлив, пакування та охолодження готового продукту. Як наповнювач використовують попередньо розчинену у сколотинах сублімовану біодобавку мінералізованого вівса. Виробництво її проводять на створеному штучному мінералізованому середовищі.