METHOD FOR MAKING A HEALTHFUL AND DIETARY FERMENTED MILK DRINK

A method for making a healthful and dietary fermented milk drink includes heat treatment of whey, addition of an additive and a starter culture, ripening, packing and additional cooling. The whey is heated up to 68-72 °C and a biologically active additive is added, there after the mixture is cooled...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	KRUSIR HALYNA VSEVOLODIVNA, KUSHNIR NADIA ANATOLIIVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus ; ukr
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES HYGIENE MAKING THEREOF MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE MILK OR CHEESE SUBSTITUTES PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	A method for making a healthful and dietary fermented milk drink includes heat treatment of whey, addition of an additive and a starter culture, ripening, packing and additional cooling. The whey is heated up to 68-72 °C and a biologically active additive is added, there after the mixture is cooled up to 36-38 °C and the starter culture is added. Способ производства лечебно-профилактического кисломолочного напитка включает тепловую обработку сыворотки, введение добавки и закваски, сквашивание, фасование и доохлаждение. Сыворотку нагревают до 68-72 °С и вводят биологически активную добавку, после чего смесь охлаждают до 36-38 °С и вводят закваску. Спосіб виробництва лікувально-профілактичного кисломолочного напою включає теплову обробку сироватки, введення добавки і закваски, сквашування, фасування та доохолодження. Сироватку нагрівають до 68-72 °С і вводять біологічно активну добавку, після чого суміш охолоджують до 36-38 °С і вводять закваску.