METHOD FOR MAKING ENRICHED BUTTER

A method for making enriched butter includes obtaining of high-fat cream, normalizing, converting the high-fat cream into butter, homogenizing. While homogenizing, dry powdered pollen, preliminary comminuted up to a particle size of 10 nm...50 μm, is added in an amount of 0.3...3.0% of content thereof in the ready butter by even spraying over the surface. Способ производства обогащенного сливочного масла включает получение высокожирных сливок, нормализацию, преобразование высокожирных сливок в масло, гомогенизацию. В процессе гомогенизации вносят предварительно измельченный до размера частиц 10 нм...50 мкм сухой порошок цветочной пыльцы в количестве 0,3...3,0% содержания его в готовом масле путем равномерного распыления по поверхности. Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію. В процесі гомогенізації вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм...50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3...3,0 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.