METHOD FOR MAKING WHEAT BREAD

A method for making wheat bread relates to food industry, in particular to baking industry and provides for kneading the dough from the recipe components, fermenting the dough, handling thereof, proofing and baking the bread. Способ производства пшеничного хлеба относится к пищевой промышленности, а...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	DOTSENKO VIKTOR FEDOROVYCH, ISCHENKO TETIANA IVANIVNA, TKACHUK YURII MYKHAILOVYCH, SHYDLOVSKA OLENA BRONISLAVIVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus ; ukr
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS HUMAN NECESSITIES PRESERVATION THEREOF TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	A method for making wheat bread relates to food industry, in particular to baking industry and provides for kneading the dough from the recipe components, fermenting the dough, handling thereof, proofing and baking the bread. Способ производства пшеничного хлеба относится к пищевой промышленности, а именно, к хлебопекарной ее отрасли и предусматривает замешивание теста из рецептурных компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку и выпекание хлеба. Спосіб виробництва пшеничного хліба належить до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської її галузі та передбачає замішування тіста з рецептурних компонентів, бродіння тіста, його оброблення, вистоювання та випікання хліба.