PROCESS FOR PREPARATION OF THE ORDINARY WHITE TABLE LOW-OXIDATED WINE

A process for preparation of the ordinary white table low-oxidated wine, where sulfur dioxide and ascorbic acid in complex are used as an antioxidant, which are introduced into the fiber in doses of 75-100 mg/dmand 25-50 mg/dm, and to the wine material before its pasting - in the doses of 150-200 mg/dmand 25-50 mg/dm, respectively. After the introducing of antioxidants the fiber is exposed to cold maceration at the temperature of 6-8 ° during 10-12 hours, and the bottling is realized by sterile method at the temperature of below 20 ° . Способ производства ординарного белого столового малоокисленного вина, при котором как антиокислительный препарат используют двyокись серы и аскорбиновую кислоту в комплексе, которые вносят в мезгу в дозах 75-100 мг/дми 25-50 мг/дм, а в виноматериал перед его обклеиванием - в дозах 150-200 мг/дми 25-50 мг/дмсоответственно, после внесения антиокислителей мезгу подвергают холодной мацерации при температуре 6-8 °С на протяжении 10-12 часов, а разлив вина в бутылки осуществляют стерильным способом при температуре не выше 20 °С. Спосіб виробництва ординарного білого столового малоокисленого вина, при якому як антиокисний препарат використовують двооксид сірки й аскорбінову кислоту в комплексі, які вносять у мезгу в дозах 75-100 мг/дмі 25-50 мг/дм, а у виноматеріал перед його обклеюванням - у дозах 150-200 мг/дмі 25-50 мг/дмвідповідно, після внесення антиокислювачів мезгу піддають холодній мацерації при температурі 6-8 °С протягом 10-12 годин, а розлив вина в пляшки здійснюють стерильним способом при температурі не вище 20 °С.