ШТАМ ДРІЖДЖІВ SACCHAROMYCES CEREVISIAE ХЛ-1 ДЛЯ ОДЕРЖАННЯ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ДРІЖДЖІВ

The yeast strain Saccharomyces cerevisiae HL-І for obtaining baker' s yeast according to a specialized technology. The invention is referred to food industry. Breeding the new strain of the yeast is carried out which has the improved generative activity and high economy of the biosynthesis combined with the high enzyme activity. The technical result obtained as a consequence of using the invention: intensifying the biosynthetic activity of the strain. The consumer properties of the subject of the invention related to the technical result is an increase in the yeast output per unit of the raw material and improvement in their baker's properties. Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ХЛ-І для получения хлебопекарных дрожжей по специализированной технологии. Изобретение относится к пищевой промышленности. Проведена селекция нового штамма дрожжей, обладающего повышенной генеративной активностью и высокой экономичностью биосинтеза в сочетании с высокой ферментативной активностью. Технический результат, который достигается при использовании изобретения: интенсификация биосинтетической активности штамма. Потребительские свойства объекта изобретения, связанные с техническим результатом - повышение выхода дрожжей из единицы сырья и улучшение их хлебопекарных свойств. Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae ХЛ-І для одержання хлібопекарських дріжджів за спеціалізованою технологією. Винахід відноситься до харчової промисловості. Здійснена селекція нового штаму дріжджів, який має підвищену генеративну активність та високу економічність біосинтезу в поєднанні з високою ферментативною активністю.Технічний результат, який одержують від використання винаходу: інтенсифікація біосинтетичної активності штаму. Споживчі властивості об'єкт винаходу, зв'язані з технічним результатом - підвищення виходу дріжджів з одиниці сировини та покращення їх хлібопекарських властивостей.