METHOD OF BUCKWHEAT GRAIN PROCESSING INTO CEREALS

The process of buckwheat grain processing into groats includes cleaning it from impurities, hydrothermal treatment, drying and cooling of the grain. Before hydrothermal treatment, the grain is heated by passing an air beam at 73-85% for 12-18 minutes through the grain layer. Grain is hydrothermally treated with saturated water vapor at a pressure of 0.2-0.3 MPa for 2.8-4 minutes. 1 Спосіб переробки зерна гречки в крупу включає очищення його від домішок, гідротермічну обробку, сушку і охолодження зерна. Перед гідротермічною обробкою зерно підігрівають шляхом пропуску повітряного променя при 73-85 % протягом 12-18 хв. через шар зерна. Гідротермічну обробку зерна ведуть насиченою водяною парою при тиску 0,2-0,3 МПа протягом 2,8-4 хв. 1