METHOD OF PRODUCING SWEET CREAM CHEESE

The invention relates to a method of producing sweet cream cheese, which involves the preparation and mixing of raw materials, cooling, packaging and storage, and lactic cheese with a fat content of 18%, butter with a fat content of 82.5%, vanillin and candied peels made of table beets, parsnips, carrots, which are pre-made by osmotic dehydration, are used as raw materials. Винахід стосується способу виготовлення маси сиркової солодкої, що передбачає підготовку і змішування сировинних компонентів, охолодження, фасування та зберігання, причому як сировинні компоненти використовують кисломолочний сир з масовою часткою жиру 18 %, масло вершкове з масовою часткою жиру 82,5 %, ванілін та овочеві цукати із столових буряків, пастернаку, моркви, які попередньо виготовлені методом осмотичного зневоднення.