PROCESS FOR THE PREPARATION OF STARCH-CONTAINING RAW MATERIAL FOR ATTENUATION

The invention relates to food industry, in particular to a process for the preparation of starch-containing raw material for attenuation which involves raw material comminuting, mixing with water, heating, mixture treatment by discrete-pulsed energy injection, addition of (-amylase enzyme preparatio...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Borkhalenko Yurii Oleksandrovych, Obodovych Oleksandr Mykolaiovych, Lymar Anna Yuriivna, Sydorenko Vitalii Volodymyrovych
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus ; ukr
Schlagworte:	APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS BEER BIOCHEMISTRY BREWING OF BEER CHEMISTRY ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE FODDER FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLESOR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK SACCHARIDES, OTHER THAN SUCROSE, OBTAINED FROM NATURAL SOURCESOR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DI-, OLIGO- ORPOLYSACCHARIDES SPIRITS SUGAR INDUSTRY THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES VINEGAR WINE
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	The invention relates to food industry, in particular to a process for the preparation of starch-containing raw material for attenuation which involves raw material comminuting, mixing with water, heating, mixture treatment by discrete-pulsed energy injection, addition of (-amylase enzyme preparation, further treatment, and addition of glucoamylase enzyme preparation, holding for 10-15 min. and cooling. Изобретение относится к отрасли пищевой промышленности. Изобретение касается способа подготовки крахмалосодержащего сырья к сбраживанию, который предусматривает измельчение сырья, смешивание с водой, нагревание, обработку смеси методом дискретно-импульсного ввода энергии, добавление ферментного препарата (-амилазы, продолжение обработки, добавление ферментного препарата глюкоамилазы, выдержку 10-15 мин и охлаждение. Винахід належить до галузі харчової промисловості. Винахід стосується способу підготовки крохмалевмісної сировини до зброджування, який передбачає подрібнення сировини, змішування з водою, нагрівання, обробку суміші методом дискретно-імпульсного введення енергії, додавання ферментного препарату (-амілази, продовження обробки, додавання ферментного препарату глюкоамілази, витримку 10-15 хв і охолодження.