PROCESS FOR THE PREPARATION OF INVERT SYRUP

A process for the preparation of invert syrup involves use of acid hydrolysis with citric acid with concentration of 37...38 % is used till solution pH reducing to 2.0...2.2 and holding at a temperature of 60...65 °C for 170...180 minutes with further neutralization with baking soda solution with concentration of 9...10 % to pH 3.0...3.5 %. Способ получения сиропа инвертного, который включает применение кислотного гидролиза, и отличается тем, что используется лимонная кислота в концентрации 37...38 % до снижения показателя рН раствора до 2,0...2,2 и выдержка при температуре 60...65 °C на протяжении 170...180 минут с дальнейшей нейтрализацией раствором пищевой соды в концентрации 9...10...10 % до рН 3,0...3,5 %. Спосіб отримання сиропу інвертного, який включає застосування кислотного гідролізу, і відрізняється тим, що використовується лимонна кислота концентрацією 37...38 % до зниження показника рН розчину до 2,0...2,2 та витримування за температури 60...65 °С протягом 170...180 хвилин з подальшою нейтралізацією розчином харчової соди концентрацією 9...10 % до рН 3,0...3,5 %.