Kaplanmış dondurulmuş şekerli ürün üretimi için işlem

Bu buluş, kaplanmış dondurulmuş bir şekerli ürünün üretimi için bir işlemle ilgili olup, bu işlem, (a) bir dondurulmuş şekerli ürün üretme, ardından, (b) dondurulmuş şekerli ürünün yüzeyine, dondurulmuş şekerli ürünün yüzeyinin en azından kısmen erimesine yol açmak için yeterli ısı enerjisi uygulama, ardından, (c) dondurulmuş şekerli ürününün yüzeyini tekrar donmaya bırakma, ardından, (d) dondurulmuş şekerli ürünü, sonradan katı bir kaplama sağlamak üzere katılaşan bir sıvı kaplama ile kaplama aşamalarını içerir. The invention relates to a process for the manufacture of a coated frozen confection, the process comprising the steps of (a) manufacturing a frozen confection, followed by; (b) imparting thermal energy to the surface of the frozen confection, sufficient to cause at least partial melting of the surface of the frozen confection, followed by; (c) allowing the surface of the frozen confection to refreeze, followed by; (d) coating the frozen confection in a liquid coating, which subsequently solidifies to provide a solid coating.