Katı ortamda fermantasyon cihazı ve elde edilen ürünler

Buluş, aşağıdakileri içermesi ile karakterize edilen katı ortamda fermantasyon cihazı ile ilgilidir, -sert bir dış kalıp (1) esnek bir malzemeden yapılmış ve 2 parçadan oluşan, tek kullanımlık, çıkarılabilir, bir fermantasyon haznesi (2) içeren bir iç kısım, -muhafaza (3) ile neredeyse aynı şekilde, daha sert alt kısım (8), veya alt hazne, -hacmi iç kısma göre daha yüksek olan, daha esnek bir malzemeden oluşan, fermente edilecek malzemenin koyulduğu üst kısım (10) veya üst hazne içermesi ile ve -havalandırma araçlarının bu 2 kısım arasına yerleştirilmesinin öngörülmesi ile karakterize edilir. (Şekil 1) The invention concerns a solid state fermentation (SSF) device, characterised in that it comprises - a rigid outer mould (1) - an inner portion forming a removable single-use fermentation chamber (2) formed from a flexible material and comprising 2 portions, - the lower portion (8), or lower chamber, which is harder and has a shape almost identical to that of the container (3), - the upper portion (10) or upper chamber intended to enclose the material that is to be fermented, formed from a more flexible material, the useful volume thereof being greater than that of the lower portion, - aeration means being provided between these two portions.