Çotanak margarin

Ham fındık yağında % 83 oranında oleik asit bulunmaktadır (ekte). Oleik asite (fındık yağına) gliserin katarak oleik asit trigliserit esterini oluştururuz. Katı yemeklik yağı elde edebilmek için, bu estere hidrojenerasyon işlemi uygulanır. hidrojenasyon işlemi, temel olarak doymamış yağ asitlerinin...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	AVNI UGUR
Format:	Patent
Sprache:	tur
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Ham fındık yağında % 83 oranında oleik asit bulunmaktadır (ekte). Oleik asite (fındık yağına) gliserin katarak oleik asit trigliserit esterini oluştururuz. Katı yemeklik yağı elde edebilmek için, bu estere hidrojenerasyon işlemi uygulanır. hidrojenasyon işlemi, temel olarak doymamış yağ asitlerinin gliseritlerini doymuş yağ asitleri gliseritlerine dönüştürmektedir. Örneğin oleine hidrojen katarak stearin (çotanak margarin) elde edilir. FORMÜL