Donmaya-karşı proteinler, bunların üretimleri ve kullanımları

Nephroma arcticum likeninden türetilebilen donmaya-karsi proteinler ve L-V-I-G-S-T-A-Q(E)-N-F-G-V-V(S)-A-A-A-T dizisi amino asit dizisi ile en azindan %80'lik çakisma arzeden bir amino asit dizisi parçasina ya da bu parçanin tadil edilmis hallerine sahip olan, donmaya-karsi etkinligi olan prote...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	CHARLOTTE JULIETTE DOUCET, MARK JOHN BERRY, ROLV SIGMUND LUNDHEIM, SALLY-ANNE WHITEMAN, MARIE-PIERRE SEVILLA
Format:	Patent
Sprache:	tur
Schlagworte:	CHEMISTRY CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM METALLURGY ORGANIC CHEMISTRY PEPTIDES PREPARATION THEREOF SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Nephroma arcticum likeninden türetilebilen donmaya-karsi proteinler ve L-V-I-G-S-T-A-Q(E)-N-F-G-V-V(S)-A-A-A-T dizisi amino asit dizisi ile en azindan %80'lik çakisma arzeden bir amino asit dizisi parçasina ya da bu parçanin tadil edilmis hallerine sahip olan, donmaya-karsi etkinligi olan proteinler. Bu proteinlerin hazirlanmasi için yöntemler, bu proteinlerin besin maddesi hazirlama islemlerinde kullanimlari ve bunlari içeren gida bilesimleri de anlatilmistir. Antifreeze proteins which can be derived from the lichen Nephroma arcticum and proteins having antifreeze activity having an amino acid sequence part of which shows at least 80% overlap with the amino acid sequence L-V-I-G-S-T-A-Q(E)-N-F-G-V-V(S)-A-A-A-T, as well as modified versions thereof. Methods for their preparation, their use in food processing and food compositions comprising them are also described.