Tat verici besin kompozisyonlari

Tat saglayici yag olarak zeytin yagi içinden ve daha sonra zeytin yagi tadini veren maddeyi absorbe edecek olan tercihan daha soguk bir resebtör trigliserid yag içinden bir soy gaz geçirilerek tatsiz bir trigliserid yaga zeytin yagi tadi kazandirilmaktadir. Uygun olmayan kokudan sakinmak için verici...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	ANTON REID VAN IMMERSEEL, KESHAB LAL BANGULI, CORNELIS HOFMAN, KAREL PAM VAN PUTTE
Format:	Patent
Sprache:	tur
Schlagworte:	EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Tat saglayici yag olarak zeytin yagi içinden ve daha sonra zeytin yagi tadini veren maddeyi absorbe edecek olan tercihan daha soguk bir resebtör trigliserid yag içinden bir soy gaz geçirilerek tatsiz bir trigliserid yaga zeytin yagi tadi kazandirilmaktadir. Uygun olmayan kokudan sakinmak için verici yagin sicakligi 0-65 C arasinda sinirlanmaktadir. An olive oil flavor is imparted to a bland triglyceride oil by conducting an inert gas through olive oil, the flavor donating oil, and subsequently through a preferably cooler receptor triglyceride oil in which the olive oil flavor substance is absorbed. In order to prevent off-flavor formation the temperature of the donor oil is restricted to 0 DEG -65 DEG C.