METODO PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SUSTITUTOS A BASE DE CARNE Y PROTEINA VEGETAL

LA METODOLOGIA MOSTRADA EN ESTA INVENCION ES ADECUADA PARA LA PREPARACION PRODUCTOS ALIMENTICIOS SUSTITUIDOS DE CARNE DE ORIGEN ANIMAL (EJEMPLOS RES, PUERCO, AVE, VENADO, O PESCADO), QUE TENGAN CARACTERISTICAS NUTRICIONALES, TEXTURA, SABOR, Y SABOR Y OLOR MUY SEMEJANTE A LA CARNE OBJETO DE LA SUSTIT...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	DE HAENE ROSIQUE GREGORIO JOSE, MORENO CAMPANA VICTOR MANUEL, LOPEZ URUETA CARLOS, ESPELETA VEGA ALICIA, MORA CASTILLO CESAR DALMACIO
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	LA METODOLOGIA MOSTRADA EN ESTA INVENCION ES ADECUADA PARA LA PREPARACION PRODUCTOS ALIMENTICIOS SUSTITUIDOS DE CARNE DE ORIGEN ANIMAL (EJEMPLOS RES, PUERCO, AVE, VENADO, O PESCADO), QUE TENGAN CARACTERISTICAS NUTRICIONALES, TEXTURA, SABOR, Y SABOR Y OLOR MUY SEMEJANTE A LA CARNE OBJETO DE LA SUSTITUIDO, CONTENIDO AL MENOS UNO DE LOS SIGUIENTES CARNICOS: RES, PUERCO, AVE O PESCADO O UNA COMBINACION DE LOS ANTERIORES Y ADICIONADA CON PROTEINA VEGETAL The methodology shown in this invention is suitable for the preparation of meat substitute food products of animal origin (e.g., beef, pork, poultry, deer, or fish), with nutritional characteristics, texture, flavor, and odor very similar to the meat subject matter of the substitution, containing at least one of the following meats: beef, pork, poultry, or fish, or a combination thereof, and added with vegetable protein.