METHOD FOR PRODUCING SOFT CARAMEL FOR ICE CREAM

FIELD: milk industry. SUBSTANCE: method involves mixing milk products and butter with sugar- containing substance such as invert syrup containing 70% of dry substance; evaporating prepared mass to obtain dry substance content of 80-84%. EFFECT: simplified method and improved quality of product. Изоб...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	PROTASOVA L.V, EGOROVA V.N, ZAMURIEV V.I, KAZAKOVA N.V, PODKOLZIN A.I, TVOROGOVA A.A
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: milk industry. SUBSTANCE: method involves mixing milk products and butter with sugar- containing substance such as invert syrup containing 70% of dry substance; evaporating prepared mass to obtain dry substance content of 80-84%. EFFECT: simplified method and improved quality of product. Изобретение относится к молочной промышленности. Сущность изобретения заключается в том, что молочные продукты и сливочное масло смешивают с сахаросодержащим веществом, в качестве которого используют инвертный сироп с содержанием сухих веществ 70% и полученную массу уваривают до массовой доли сухих веществ 80 - 84%.