APPARATUS FOR GRAIN GERMINATION

FIELD: food industry.SUBSTANCE: proposed is an apparatus for grain germination, consisting of a body, located in the lower part whereof is a divider made of a porous material, wherein three containers are installed inside said body one above the other, intended to accommodate the germinated grain, with perforated bottoms. The apparatus comprises a tank, wherein an ultraviolet emission source is installed inside said tank, wherefrom water enters the body through a filler branch pipe, as well as series-installed compressor and air disinfection chamber, located wherein are an ultraviolet emission source and a distribution collector, allowing air to enter the lower part of the body through the divider made of a porous material.EFFECT: invention improves the quality of the resulting products by reducing the time for grain germination and suppressing pathogenic microbiota.1 cl, 2 dwg Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложено устройство для проращивания зерна, которое состоит из корпуса, в нижней части которого расположена перегородка из пористого материала, внутри которого одна над другой установлены три емкости, предназначенные для размещения проращиваемого зерна, с перфорированными днищами. Устройство содержит резервуар, внутри которого установлен источник ультрафиолетового излучения, из которого через заливной патрубок вода поступает в корпус, а также последовательно установленные компрессор, камеру обеззараживания воздуха, в которой расположен источник ультрафиолетового излучения и распределительный коллектор, благодаря которым через перегородку из пористого материала воздух поступает в нижнюю часть корпуса. Изобретение обеспечивает улучшение качества получаемой продукции за счет сокращения сроков проращивания зерна и подавления патогенной микрофлоры. 2 ил.