METHOD OF OBTAINING BIOLOGICALLY ACTIVE AGENT BY HYDROLYSIS OF PROTEIN-CONTAINING RAW MATERIALS

FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention relates to biotechnology, in particular to the production of biologically active agents from plant and animal raw materials for use in the food, pharmaceutical industry, biotechnology, veterinary medicine and feed production. Disclosed is a method of obtaining a biologically active agent by hydrolysis of a protein-containing raw material selected from the biomass of bifidobacteria of the species Bifidobacterium bifidum and Bifidobacterium longum, lactobacilli of the species Lactobacillus acidophilus, Lactobacillu splantarum and Streptococcus thermophiles, biomass of filamentous fungus Nadsoniella nigra of strain No. VKM F - 2137, baker's yeast, collection of medicinal herbs. The raw material is subjected to hydrolysis using a culture liquid of a strain of a fungus of the species Fusarium sambucinum at a temperature of 35-40°C and a component ratio of 1:50 for 18-24 hours. Then the hydrolyzate is separated, filtered, concentrated, and, if necessary, normalized, according to the intended purpose.EFFECT: method for obtaining a hydrolysis product provides acceleration and reduction in the cost of the technology for its production, as well as an expansion of the range of products with biologically active properties.1 cl, 1 tbl, 4 ex Изобретение относится к биотехнологии, в частности к получению биологически активных средств из растительного и животного сырья для применения в пищевой, фармацевтической промышленности, биотехнологии, ветеринарии и кормопроизводстве. Предлагается способ получения биологически активного средства путем гидролиза содержащего белок сырья, выбранного из биомассы бифидобактерий видов Bifidobacterium bifidum и Bifidobacterium longum, лактобацилл видов Lactobaсillus acidophilus, Lactobacillu splantarum и Streptococcus thermophilus, биомассы мицелиального гриба Nadsoniella nigra штамма № ВКМ F - 2137, пекарских дрожжей, сбора лечебных трав. Сырье подвергают гидролизу с помощью культуральной жидкости штамма гриба вида Fusarium sambucinum при температуре 35-40°С и соотношении компонентов 1:50 в течение 18-24 часов. Затем гидролизат сепарируют, фильтруют, концентрируют, при необходимости нормализуют, согласно целевому предназначению. Способ получения продукта гидролиза обеспечивает ускорение и удешевление технологии его получения, а также расширение ассортимента продуктов с биологически активными свойствами. 1 табл., 4 пр.