COMPOSITION SUITABLE FOR PROTECTING MICROORGANISMS

FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: disclosed are a composition of a protective agent for living bacteria, an agent for protecting live bacteria during the drying process, a method for producing a culture powder, a probiotic bacteria culture powder and a product, containing said powder. Composition contains a carrier material, wherein the carrier material contains a polysaccharide, an antioxidant and a combination of amino acids. Living bacteria protection agent is the above composition. Method of producing a culture powder involves obtaining biomass, concentration of biomass, conditioning biomass with an aqueous solution of the above composition and drying. Probiotic bacteria culture powder contains live bacteria and a matrix, wherein the matrix contains said composition.EFFECT: inventions provide protection of bacteria during spray drying, during subsequent storage and during dilution.11 cl, 17 dwg, 7 tbl, 5 ex Группа изобретений относится к области биотехнологии. Предложены композиция защитного агента для живых бактерий, средство для защиты живых бактерий во время процесса сушки, способ получения порошка культуры, порошок культуры бактерий-пробиотиков и продукт, содержащий указанный выше порошок. Композиция включает материал-носитель, причем материал-носитель содержит полисахарид, антиоксидант и комбинацию аминокислот. Средство для защиты живых бактерий представляет собой указанную выше композицию. Способ получения порошка культуры включает получение биомассы, концентрации биомассы, кондиционирования биомассы водным раствором указанной выше композиции и сушку. Порошок культуры бактерий-пробиотиков содержит живые бактерии и матрикс, причем матрикс включает указанную выше композицию. Изобретения обеспечивают защиту бактерий во время распылительной сушки, в течение последующего хранения и во время разведения. 5 н. и 6 з.п. ф-лы, 17 ил., 7 табл., 5 пр.