"YUZHNOURAL'SKIY" ("SOUTH URAL") CAKE

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry. Cake of increased nutritive value is made of chicken food eggs, refined deodorized sunflower oil, sugar sand, high-grade bakery wheat flour, "Astri Muffin Concentrate" mixture and flax seeds flour. Initial components are used at the following content per 1000 kg of the ready products, kg: food chicken eggs - 300.1, refined deodorized sunflower oil - 139.9, sugar sand - 224.0, prime grade bakery flour - 156.8, "Astri Muffin concentrate" mixture - 140.0, flax seed flour - 39.2.EFFECT: invention allows to enhance nutritive value of cake, produce preventive product and expand range of functional food products.1 cl, 1 tbl Изобретение относится к пищевой промышленности. Кекс повышенной пищевой ценности изготовлен из яиц куриных пищевых, масла подсолнечного рафинированного дезодорированного, сахара-песка, муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, смеси «Астри Маффин концентрат» и муки из семян льна. Исходные компоненты используют при следующем содержании на 1000 кг готовой продукции, кг: яйца куриные пищевые 300,1, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное 139,9, сахар-песок 224,0, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 156,8, смесь «Астри Маффин концентрат» 140,0, мука из семян льна 39,2. Изобретение позволяет повысить пищевую ценность кекса, получить продукт профилактической направленности, расширить ассортимент группы функциональных продуктов питания. 1 табл.