METHOD FOR PRODUCING IODINE-CONTAINING BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD ADDITIVE

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to production of biologically active food additives. Method for producing a biologically active food supplement by iodine iodination to form an inulin and iodine clathrate involves reaction of potassium iodide, crysta...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Odinokova Elena Vladimirovna, Kolyazov Konstantin Aleksandrovich, Murinov Yurij Ilich, Yashin Denis Dmitrievich, Ivanov Sergej Petrovich, Kozlov Valerij Nikolaevich, Smirnov Denis Yurevich, Kuznetsova Elena Valentinovna, Konkina Irina Grigorevna, Tuchkina Larisa Konstantinovna, Bajmatov Valerij Nurmukhametovich, Ponomarev Evgenij Evgenevich
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to production of biologically active food additives. Method for producing a biologically active food supplement by iodine iodination to form an inulin and iodine clathrate involves reaction of potassium iodide, crystalline iodine and inulin. Six-link inulin (n = 6) is used, reaction between reagents is carried out at room temperature. First, dry powdered inuline is added with dry potassium iodide, powders are ground until homogeneous, then crystalline iodine is added. Mixture is re-ground until formation of a product containing, wt. %: inulin 81.1, crystalline iodine 7.2, potassium iodide 11.7. Total content of iodine in the biologically active food additive is equal to 16.1 wt. %.EFFECT: invention allows to produce a biologically active food additive with a wide range of biologically active inorganic iodine forms stabilized in a biocompatible organic matrix of inulin polysaccharide, molecules of which have a reduced mass range.1 cl, 2 dwg, 3 tbl, 1 ex Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству биологически активных добавок (БАД) к пище. Способ получения БАД к пище путем йодирования инулина с образованием клатрата инулина и йода включает взаимодействие йодида калия, кристаллического йода и инулина. При этом используют шестизвенный инулин (n=6), реакцию между реагентами проводят при комнатной температуре. Причем сначала к порошкообразному инулину добавляют сухой йодид калия, порошки растирают до однородности, далее добавляют кристаллический йод. Смесь повторно растирают до образования продукта, содержащего, мас.%: инулин 81,1, йод кристаллический 7,2, калия йодид 11,7. При этом общее содержание йода в БАД к пище составляет 16,1 мас.%. Изобретение позволяет получить БАД к пище с широким спектром биологически активных неорганических форм йода, стабилизированных в биосовместимой органической матрице полисахарида инулина, молекулы которого имеют сокращенный диапазон масс. 2 ил., 3 табл., 1 пр.