FLOUR MIXTURE FOR BREAD PRODUCTION

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry. Flour mix for bread production contains high-grade bakery wheat flour, flour from extruded oat grains, dry yeast and salt in the following ratio of initial components, wt. %: high-grade bakery wheat flour - 83, flour from extrud...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Yanova Marina Anatolevna, Prisukhina Natalya Viktorovna, Olejnikova Elena Nikolaevna
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS HUMAN NECESSITIES PRESERVATION THEREOF TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry. Flour mix for bread production contains high-grade bakery wheat flour, flour from extruded oat grains, dry yeast and salt in the following ratio of initial components, wt. %: high-grade bakery wheat flour - 83, flour from extruded oat grain - 15, dry yeast, salt - 2.EFFECT: invention allows to enhance consumer properties, nutritive value and assimilability of the ready products, simplify the bread preparation process, increase storage life of the ready product.1 cl, 1 tbl Изобретение относится к пищевой промышленности. Мучная смесь для производства хлеба содержит муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта, муку из экструдированного зерна овса, сухие дрожжи и соль в следующем соотношении исходных компонентов, мас. %: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 83, мука из экструдированного зерна овса - 15, сухие дрожжи, соль - 2. Изобретение позволяет повысить потребительские свойства, пищевую ценность и усвояемость готовых изделий, упростить процесс приготовления хлеба, увеличить сроки хранения готового изделия. 1 табл.