METHOD FOR DETERMINING THE ACID NUMBER OF SUNFLOWER LECITHIN

FIELD: monitoring and measuring equipment.SUBSTANCE: use to determine acid number of sunflower lecithin. Summary of invention consists in the fact that sampling of sunflower lecithin, successive mixing of the sample with a solvent and an aqueous solution of alkali to obtain a mixture and calculating the value of the acid number by formula, wherein solvent used is tetrachloromethane with weight ratio of sunflower lecithin:tetrachloromethane equal to (1:5)÷(1:5.5), aqueous solution of alkali is an aqueous solution of sodium hydroxide with concentration of 0.9-1.1 mol/dmat a weight ratio of sunflower lecithin:aqueous solution of sodium hydroxide, equal to (1:0.7)÷(1:0.8), and obtained mixture is placed in sensor of pulse NMR-analyser and amplitude of signals of nuclear-magnetic relaxation of protons formed soap (A), wherein to calculate the acid number value, a formula is used in form of an equation: A.n. = 3.0554 + 0.9608⋅A.EFFECT: high accuracy and reproducibility of analysis results, shorter analysis time and avoiding the use of ethyl alcohol.1 cl, 1 dwg Использование: для определения кислотного числа подсолнечного лецитина. Сущность изобретения заключается в том, что осуществляют отбор пробы подсолнечного лецитина, последовательное смешивание пробы с растворителем и водным раствором щелочи с получением смеси и вычисление значения кислотного числа по формуле, при этом в качестве растворителя используют четыреххлористый углерод при соотношении по массе подсолнечный лецитин:четыреххлористый углерод, равном (1:5)÷(1:5,5), в качестве водного раствора щелочи берут водный раствор гидроксида натрия концентрацией 0,9-1,1 моль/дмпри соотношении по массе подсолнечный лецитин:водный раствор гидроксида натрия, равном (1:0,7)÷(1:0,8), а полученную смесь помещают в датчик импульсного ЯМР-анализатора и измеряют амплитуду сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (А), при этом для вычисления значения кислотного числа используют формулу в виде уравнения: К.ч.=3,0554+0,9608⋅А. Технический результат: повышение точности и воспроизводимости результатов анализа, сокращение времени реализации анализа и исключение применения этилового спирта. 1 ил.